Akzeptanz und Bewertung von Fleischalternativen. Nachhaltigkeit, Gesundheit und sensorische Eigenschaften im Fokus

Kurz und knapp

• Dieses Buch bietet wertvolle Einblicke in die Themen Nachhaltigkeit, Gesundheit und sensorische Eigenschaften von Fleischalternativen.
• Es beantwortet entscheidende Fragen zur Zukunft unserer Ernährung und verbindet wissenschaftliche Fakten mit praxisnahen Lösungen.
• Es analysiert die Motive und Wahrnehmungen von Konsument:innen, warum sie sich für oder gegen pflanzliche Alternativen entscheiden.
• 91 % der Verbraucher:innen nennen Gesundheit als wichtigen Aspekt, während 99 % den Geschmack priorisieren; das Buch zeigt, wie beides vereint werden kann.
• Es liefert praktische Ansätze für Unternehmen zur Verbesserung und Vermarktung nachhaltiger Fleischalternativen.
• Ideal für Privatpersonen, Studierende oder Unternehmen, um fundiertes Wissen über eine nachhaltigere Ernährung zu gewinnen.

Beschreibung:

Akzeptanz und Bewertung von Fleischalternativen. Nachhaltigkeit, Gesundheit und sensorische Eigenschaften im Fokus ist ein unverzichtbarer Begleiter für alle, die sich mit einer nachhaltigen Ernährung, Gesundheit und den sensorischen Aspekten von Fleischalternativen auseinandersetzen möchten. Dieses Werk eröffnet nicht nur Einblicke in die wissenschaftliche Perspektive, sondern beantwortet auch entscheidende Fragen rund um die Zukunft unserer Ernährung.

In einer Zeit, die von globalen Herausforderungen wie dem Klimawandel, Pandemien und geopolitischen Konflikten geprägt ist, wird die Sicherung der Ernährungssicherheit weltweit zu einer zentralen Aufgabe. Dieses Buch setzt genau dort an und beleuchtet die Potenziale pflanzlicher Fleischalternativen, um die Ernährung umweltfreundlicher und gesünder zu gestalten. Es verbindet wissenschaftliche Fakten mit praxisnahen Fragestellungen und liefert spannende Erkenntnisse, die sowohl für Verbraucher:innen als auch für Unternehmen im Bereich Nachhaltigkeit von großem Interesse sind.

Die Arbeit untersucht nicht nur die Nachhaltigkeit, Gesundheit und sensorischen Eigenschaften von Fleischalternativen, sondern geht auch der zentralen Frage nach: Warum entscheiden sich Menschen für oder gegen pflanzliche Alternativen? Diese tiefgründige Betrachtung von Motivationen und subjektiven Wahrnehmungen macht das Buch besonders lesenswert für all diejenigen, die sich für nachhaltige Ernährung interessieren oder in der Industrie tätig sind. Durch die detaillierte Analyse werden wertvolle Ansätze für die Entwicklung und Vermarktung solcher Produkte geliefert.

Für Konsument:innen, die sich fragen, ob pflanzliche Alternativen nicht nur gesünder, sondern auch lecker sein können, beantwortet dieses Buch zahlreiche Fragen. Wissenschaftlich fundiert und dabei leicht verständlich, bringt es Licht ins Dunkel der Entscheidungsfaktoren wie Geschmack, Gesundheit und Umweltverträglichkeit. Knapp 91 % der Verbraucher:innen nennen Gesundheit als entscheidenden Faktor, während für 99 % der Geschmack die wichtigste Rolle spielt – dieses Werk erklärt, wie beides miteinander harmonieren kann.

Egal, ob Sie ein:e Leser:in sind, der/die privat zu einer nachhaltigen Lebensweise beitragen will, ein:e Studierende:r, der/die wissenschaftlich fundierte Informationen sucht, oder ein Unternehmen, das seine Produkte im Bereich der Fleischalternativen optimieren möchte – dieses Buch ist Ihre Wissensquelle! Entdecken Sie, wie die Akzeptanz und Bewertung von Fleischalternativen die Tür zu einer gesünderen, nachhaltigeren Zukunft öffnen kann.

Letztes Update: 07.04.2025 01:28